Autor: Die Klimaneutralen

Das Wichtigste in Kürze:Tahin selber machen geht in unter 10 Minuten – du brauchst nur Sesam und optional einen Schuss Öl.Gerösteter Sesam ergibt eine kräftigere, nussigere Paste; roher Sesam schmeckt milder und behält mehr Nährstoffe.Ein guter Hochleistungsmixer oder Food Processor reicht völlig aus – kein Spezialgerät nötig.Hausgemachtes Tahin ist deutlich günstiger als gekauftes und kommt ohne Zusatzstoffe aus.Richtig gelagert (Schraubglas, Kühlschrank) hält selbst gemachtes Tahin bis zu 6 Wochen frisch. Wer regelmäßig Hummus macht, Salate mit Tahindressing verfeinert oder einfach gerne Sesampaste löffelweise aus dem Glas isst, kennt das Problem: Ein gutes Bio-Tahin im Laden kostet schnell 5 bis 8…

Sojasauce gehört zu den ältesten Würzmitteln der Welt – und trotzdem landet sie heute meist aus dem Supermarktregal im Kochtopf. Dabei steckt hinter einer wirklich guten Sojasauce ein Fermentationsprozess, der weit mehr Tiefe erzeugt als alles, was industriell in wenigen Tagen unter chemischer Beschleunigung hergestellt wird. Wenn du Sojasauce selber machen willst, lernst du nicht nur eine jahrhundertealte Technik kennen, sondern weißt auch genau, was drin ist. Industrielle Sojasaucen enthalten oft Zusatzstoffe, Farbstoffe und beschleunigte Fermentation durch Salzsäurehydrolyse. Das Ergebnis ist eine schnelle, standardisierte Sauce – aber keine echte. Hausgemachte Sojasauce ist aufwendiger, kein Zweifel. Aber sie ist ehrlicher, intensiver…

Pflanzenmilch ist längst kein Nischenprodukt mehr. Ob im Supermarkt, im Café oder im heimischen Kühlschrank – Hafer-, Mandel- und Sojamilch haben sich als fester Bestandteil vieler Haushalte etabliert. Doch wer einmal auf das Etikett schaut, stellt schnell fest: Viele Fertigprodukte enthalten Zusatzstoffe, Stabilisatoren oder Zucker, die man eigentlich gar nicht braucht. Sojamilch selber machen ist eine echte Alternative dazu. Es kostet kaum Zeit, ist deutlich günstiger als gekaufte Varianten und du weißt genau, was drin ist. Außerdem ist der ökologische Fußabdruck von selbst gemachter Sojamilch bemerkenswert gering – getrocknete Sojabohnen aus regionalem Anbau lassen sich ohne Verpackungsmüll und unnötige Transportwege…

Wer einmal selbst gemachten Tomatensaft probiert hat, trinkt den gekauften kaum noch. Der Unterschied ist sofort spürbar: Das Aroma ist intensiver, die Farbe satter, und du weißt genau, was drin ist. Kein Konzentrat, keine Konservierungsstoffe, kein Salz in Mengen, die einen schaudern lassen. Gekaufte Tomatensäfte werden meist aus Tomatenmark und Wasser rekonstituiert, also nicht wirklich aus frischen Tomaten gepresst. Das erklärt, warum der Geschmack so flach wirkt. Wer dagegen reife Sommertomaten aus dem eigenen Garten oder vom Markt verarbeitet, bekommt ein Produkt, das mit dem Supermarkt-Pendant kaum zu vergleichen ist. Der gute Nachricht: Tomatensaft selber machen ist gar nicht schwer.…

Selbst gemachtes Tomatenmark schmeckt nicht nur besser als das aus der Tube – du weißt auch genau, was drin ist. Keine Konservierungsstoffe, kein unnötiges Salz, kein Plastikabfall. Gerade wenn die Tomatensaison auf dem Höhepunkt ist und du mehr Tomaten hast als du essen kannst, lohnt es sich richtig, aus dem Überfluss etwas Haltbares zu machen. Die Zubereitung ist einfacher als viele denken, dauert aber seine Zeit. Du solltest einen halben bis ganzen Tag einplanen, wenn du größere Mengen einkochst. Wir zeigen dir, wie es funktioniert. Das Wichtigste in Kürze:Fleischige, vollreife Tomaten eignen sich am besten – Roma oder San Marzano…

Apfelmark und Apfelmus – viele verwenden die Begriffe synonym, doch es gibt einen Unterschied. Apfelmus ist gekochtes, püriertes Fruchtfleisch, das je nach Rezept noch leicht stückig oder schon cremig sein kann. Apfelmark dagegen ist die glattere, feinere Variante: ohne Schalenreste, ohne Fasern, mit einer völlig gleichmäßigen Konsistenz. Es wird durch ein feines Sieb oder eine Flotte Lotte passiert und hat dadurch eine seidigere Textur, die sich ideal zum Backen, als Basis für Babykost oder als Dessert eignet. Wer Apfelmark selber macht, weiß genau, was drin ist. Kein Konservierungsstoff, kein zugesetzter Zucker, keine Zusatzstoffe. Und der Geschmack von frisch gekochtem Apfelmark…

Fruchtleder ist ein Snack, der aus nicht viel mehr als pürierten Früchten besteht – und trotzdem so befriedigend ist wie die teuren gekauften Varianten aus dem Reformhaus. Der Unterschied: Du weißt genau, was drin ist. Kein Zucker, keine Konservierungsstoffe, keine Aromen. Nur Obst. Wer Obst übrig hat, das langsam anfängt zu altern, findet in Fruchtleder außerdem eine elegante Lösung gegen Food Waste. Statt das Obst wegzuwerfen, wird es zu einem haltbaren Snack, der Wochen oder sogar Monate im Schrank überlebt. Das klingt nach viel Aufwand, ist es aber nicht. Das Wichtigste in Kürze: Fruchtleder besteht aus reinem Obstpüree – ohne…

Das Wichtigste in Kürze:Einen Briefumschlag selbst zu machen dauert nur wenige Minuten und kostet fast nichts.Altes Papier, Zeitungsseiten oder Magazinseiten lassen sich prima recyceln – gut für die Umwelt.Mit einer ausgedruckten Vorlage (DIN C6 oder C5) gelingt das Falten auch ohne Vorkenntnisse.Selbst gemachte Umschläge heben sich optisch ab und machen jeden Brief persönlicher.Das Grundprinzip ist simpel: Papier zuschneiden, Kanten falten, seitlich und unten kleben. Warum Briefumschlag selber machen? Klar, Briefumschläge gibt es im Zehnerpack für ein paar Cent im Supermarkt. Trotzdem lohnt es sich, sie selbst herzustellen – und zwar aus mehreren Gründen gleichzeitig. Erstens der optische Unterschied: Ein selbst…

Du hast einen Stapel alter Zeitungen, eine Hand voll Wildblumensamen und ein paar freie Stunden am Wochenende. Daraus lässt sich mehr machen als du denkst: Samenpapier, das beim nächsten Regen einfach in die Erde gelegt wird und ein paar Wochen später blüht. Kein Plastik, kein Aufwand, kein schlechtes Gewissen. Samenpapier selber machen ist eines jener DIY-Projekte, die wirklich funktionieren. Das Ergebnis sieht gut aus, kostet fast nichts und macht Bienen und anderen Bestäubern echte Freude. Als Geschenk zum Geburtstag, als Hochzeitsandenken oder einfach für den eigenen Garten. Diese Anleitung zeigt dir, wie das Ganze von Anfang bis Ende abläuft, was…

Das Wichtigste in Kürze Für eine einzige Jeans werden bis zu 8.000 Liter Wasser verbraucht – Upcycling schont diese Ressourcen direkt Viele Ideen funktionieren ohne Nähmaschine: Shorts, Patches, Organizer oder Blumentöpfe Mit Nähmaschine entstehen Taschen, Röcke, Kissen oder sogar Teppiche aus alten Hosenbein Denim ist so robust, dass er jahrzehntelang halten kann, wenn man ihn weiterdenkt Auch Deko-Projekte sind möglich: Pflanztöpfe, Lampenschirme, saisonale Dekostücke Irgendwo liegt sie: die Jeans, die du seit Jahren nicht mehr trägst. Zu eng, zu ausgeleiert, ein Riss an der falschen Stelle. Wegschmeißen fühlt sich falsch an, aber was sonst? Jeans-Upcycling ist die Antwort, die sich…